Het behoud van uw gewassen gedurende de winter is een uitdaging waar veel boeren mee te maken hebben. In plaats van toevlucht te nemen tot chemische conserveermiddelen, zijn er natuurlijke methoden die in de loop van de tijd zijn doorgegeven en die wonderen kunnen verrichten.
Ontdek hoe deeenvoudig gebruik van salie- en muntblaadjes kan de versheid van uw planten en producten verlengen, waarbij de aroma’s en smaken intact blijven.
Salie en munt: natuurlijke bondgenoten
De antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen salie en munt zijn al sinds de oudheid bekend. Deze kruiden worden niet alleen bij het koken gebruikt, maar hebben ook krachtige effecten natuurlijke conserveermiddelen.
De rijkdom aan bioactieve verbindingen zoals polyfenolen e flavonoïden maakt ze tot een waardevol hulpmiddel bij het voorkomen van schimmelvorming en de groei van bacteriën in gewassen.
Hoe u bladeren klaarmaakt voor gebruik
Vooral het droogproces
Het goed drogen van de bladeren is essentieel. Het is belangrijk om ze op een droge dag te oogsten en de salie- en muntblaadjes halverwege de ochtend te nemen, nadat de dauw is verdampt.
Leg de bladeren op een schone doek op een goed geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht, en draai ze elke dag om een gelijkmatige droging te garanderen.
Over een paar dagen zullen de bladeren verschijnen kruimelig bij aanraking.
Gebruik de bladeren bij het conserveren van gewassen
Eenmaal gedroogd moeten de bladeren in opslagruimtes worden geplaatst. Leg er wat blaadjes van salie of gedroogde munt in groenteladen of op de bodem van manden en kisten voor opslag.
Deze methode maakt gebruik van de eigenschappen antimicrobieel van salie en munt om de levensduur van uw producten te verlengen. Zorg ervoor dat ze niet in direct contact komen met zacht vruchtvlees en groenten om smaakveranderingen te voorkomen.
De wetenschap achter salie- en muntblaadjes
De effectiviteit van deze planten is vooral te danken aan hun chemische samenstelling. Hun essentiële oliën ze vormen een barrière tegen schadelijke micro-organismen.
Verder het vermogen om regelen de luchtvochtigheid maakt ze ideaal voor het opslaan van wortels en knollen, het absorberen van overtollig vocht en het creëren van een omgeving die vijandig is tegen schimmels.
Bovendien neutraliseert munt de ongewenste geureneen groot voordeel als je verschillende soorten groenten bij elkaar bewaart.
Gewassen die hiervan profiteren
Hoewel alle gewassen baat kunnen hebben bij deze middelen, profiteren vooral sommige gewassen ervan. De lied van de vogel Omdat ze vaak vatbaar zijn voor schimmels, kunnen ze langer vers blijven met een paar salie- en muntblaadjes.
Wortelen en bieten in doosjes met wat gedroogde salieblaadjes blijven ze langer knapperig. Ook knoflook, uien en echalotes ze profiteren van de antibacteriële werking, waardoor het risico op ongewenste schimmels wordt verminderd.
Maximaliseer het behoud van gewassen
Om het meeste uit het gebruik van salie en munt te halen, vermijd abrupte temperatuurschommelingen in opslagruimtes om condensatie te voorkomen.
Houd de groenteladen schoon en inspecteer uw producten regelmatig om aangetast fruit of groenten zo snel mogelijk te verwijderen om te voorkomen dat ze de rest besmetten.
